介護計画の献立 [介護計画ナビ]

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介護計画の献立

介護の現場での献立はどのように作られ、決まっていくのでしょう。 まずは、栄養面で介護者をサポートするため、栄養が偏らない献立が求められます。 また、おかずがおおよそ3品程度に野菜、フルーツ、ご飯に味噌汁というのが基本的な献立になると思います。

その中でも、塩分やカロリーは非常に気を使うところでしょう。塩分が多ければ、持病をもっている方の負担になってしまいますし、逆に少なければ、いかにも介護食といった感じで、味のない食事となってしまいます。

高齢者が食べる食事ですので、季節感を取り入れた献立が好まれますので、秋になればさんまであったり、フルーツも季節のフルーツを取り入れると喜ばれるでしょう。


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